国运食品机械

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工程案例

南宁市国运食品机械有限责任公司
地址：南宁市中华路111-D26
联系人：孔令增
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成功案例

鲜奶生产线

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2、按杀菌工艺分为：低温长时间杀菌乳（LTLT），高温短时间杀菌乳（HTST）和超巴氏杀

本系统由五个加工工段组成:

（1）水处理工段

爆汽池→石英砂过滤→活性炭过滤→精密过滤→一级反渗透→紫外线杀菌→无菌贮存

（2）原料处理工段

牛奶→预热→净乳

（3）调配标准化工段

调配→巴氏杀菌菌→均质→无菌储存

（4）灌装杀菌包装工段

灌装→二次杀菌

（5）CIP清洗工段

CIP清洗系统

提供的整套设备生产加工过程符合食品生产要求，与物料接触部分均采用不锈钢材料 ICR18N19Ti 。可进行上门安装和技术培训，实行交钥匙工程。

1、原料乳验收合格后，应进行包括净乳、冷却和贮存等工序在内的预处理。经过滤和离心分离净化后的乳应迅速冷却到2-3℃贮存待用。

2、标准化的目的是为了使产品的质量符合标准要求，不会随原料的来源不同而产生波动。

3、巴氏杀菌乳均质的目的主要是利用均质机强大的机械作业将乳中的脂肪球破碎成细小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，确保产品均匀细腻洁白的感官品质，同时进一步改善牛乳的消化吸收性。

4、巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少腐败菌的数量。

A、低温长时间杀菌乳（LTLT）：62~65℃，30min

B、高温短时间杀菌乳（HTST）：80~85℃，10~15s

C、超巴氏杀菌乳：125~138℃，2~4s